Pomme de terre : haute saison dans l’Adamaoua

Sur les étals, les prix de la pomme de terre varient selon les marchés et les saisons. Actuellement, au marché de Bantahi, le plus grand marché de vivres frais de Ngaoundéré, le tas de 20 pommes de terre coûte 1000 F, tandis que le seau de cinq litres se vend à 2000 F, bord champs en cette haute saison. Cependant, une préférence est exprimée pour la pomme de terre à la couleur rouge dont les prix pour la même quantité sont majorés de 200 F. Le grand marché de Ngaoundéré est le fief des négociants et exportateurs. Là-bas, il faut négocier le prix au plus fort et ce, à partir du sac de 100 kg. Les marchands préfèrent fermer le circuit aux personnes étrangères à ce commerce. Toutefois, Hadja Néné, doyenne des revendeuses de la zone, indique que le sac de 100 kg bord champs coûte 60 000 F.   
La pomme de terre a trouvé une terre fertile à sa croissance dans l’Adamaoua. Il y a une dizaine d’années, le sac de 100 kg valait trois fois ce prix à la même période. Des recettes culinaires à base de pommes de terre sont désormais légion dans l’ensemble des restaurants de la région. Pourtant, comme le témoigne Nassourou Bouba, propriétaire d’un restaurant, « il y a une dizaine d’années, il était rare de la retrouver dans les menus ». Et pour cause, « les habitudes alimentaires étaient focalisées sur le couscous de manioc o...