Consommation: Le café et nous

Un délicat arôme de café embaume cette ruelle du quartier Bastos à Yaoundé. Dans la zone, un espace de restauration spécialisé dans le café ne désemplit pas. Une partie de la clientèle est assise, tasse de café en main, le nez dans un bouquin ou les mains qui saisissent sur un ordinateur. Une autre frange, la plus nombreuse, échange des éclats de rires autour de la boisson chaude. Longtemps sous-consommé au plan local et davantage destiné aux exportations, le café s’installe de plus en plus dans les habitudes de consommation des Camerounais. « Ça réchauffe, ça permet de bien débuter la journée et c’est devenu un style de vie auquel on s’habitue en fait. De temps en temps, je prends un café seul ou en compagnie d’amis », indique Dorianne H., cliente de l’espace. Par semaine, la trentenaire réserve un budget de 10 000 F pour ses moments de détente autour d’une tasse de café et d’un accompagnement. Dans les stations-service, les machines express tournent à plein régime. « Nous pouvons servir 150 à 200 tasses par jour. C’est un produit qui passe vraiment. A toute heure de la journée, nous recevons une clientèle diverse. L’investissement est rentable », confie Albertine Ngoss, tenancière. Des variétés sont diverses entre « expresso », « cappucino », « café long » ou encore « trois-en-un », avec des prix compris entre 300 et 600 F la tasse. Dans les veillées, des particuliers font appel à des entreprises pour assurer le service de distribution de café. C’est que, les torréfacteurs sont de plus en plus nombreux. 29 torréfacteurs ont transformé 1014 tonnes de café lors de la campagne 2020-2021, selon l’Office national du cacao et du café (Oncc). Dans leurs rangs, Jeanne Boum Ngantcheu, promotrice d’Aliacafé, qui affirme qu’« en fonction de la demande, Aliacafé torréfie...