Farines locales : on en trouve de plus en plus

Dans un rayon d’un supermarché situé au centre-ville de Yaoundé ce vendredi matin, entre marques de farine de blé importée, et celles produites au Cameroun, on peut apercevoir une marque de farine à base de céréales locales. Elle est faite de maïs jaune. Et sa couleur permet à ceux qui auraient un doute de le confirmer. Sur l’emballage de 1 kg qui laisse entrevoir le produit, on peut lire que cette farine est produite au Cameroun par une entreprise basée à Douala. Pour avoir cette quantité proposée dans un emballage en papier, il faut débourser la somme de 900 F. C’est la seule marque disponible ici. « C’est une découverte. Je vais en prendre et commencer d’abord par faire des crêpes, pour voir ce que ça va donner. Si elles sont bonnes, je ferais peut-être des gâteaux, croquettes pour les enfants », affirme une jeune dame rencontrée dans ce rayon. Un peu plus loin, dans une grande surface située au quartier Ekie, difficile de ne pas remarquer leur présence au premier coup d’œil. Ici, les paquets de farines à base de maïs et de manioc s’épanouissent sur un grand présentoir. Elles sont également fabriquées à Douala et le kilo coûte entre 1000 et 1150 F. 
Les boutiques spécialisées Made in Cameroon en vendent aussi. Comme dans cette boutique située au Carrefour Meec où l’on retrouve de la farine à base de plantain, de manioc, de patate douce également. Un paquet de 500 g coûte 1000 F. « J’en ai souvent utilisé. C’est assez bon au goût. Je recommande surtout celle à base de patate », témoigne une cliente. Ces ...