Poulet de chair et œufs: Quand la qualité fait débat

S elon une étude inti­ tulée « Assessment of the health risks as­ sociated with the consumption of chickent meat and eggs contaminated with heavy metals in some regions of Cameroon » menée par des chercheurs de l’université de Yaoundé I, en collaboration avec le Centre de recherche en alimentation et nutrition de l’Institut de recherches mé­ dicales et d’études des plantes médicinales (IMPM), « des substances reconnues comme toxiques pour la santé animale et humaine ont été retrouvées dans des échantillons d’ali­ ments, de tissus de poulet et d’œufs ». Parmi ces subs­ tances, poursuit l’étude pu­ bliée le 1er septembre dernier, figurent des métaux lourds comme le cadmium, le plomb, le mercure, des mycotoxines (aflatoxines et ochratoxine), mais aussi du chloramphénicol, un antibiotique à large spectre, résidu de traitement vétéri­ naire. D’après les chercheurs, les foies de poulets sont plus touchés par ces résidus que les muscles et les œufs. Les échantillons prélevés provien­ nent de 12 fermes de trois bassins de production du pays, notamment le Centre, l’Ouest et le Littoral. Ces bassins ali­ mentent non seulement le marché local, mais aussi plu­ sieurs pays de la sous-région. Selon les chercheurs, le but de ce travail était d’évaluer le risque lié aux métaux lourds. Ces derniers établis­ sent un lien probable entre l’utilisation d’aliments et d’in­ trants importés pouvant contenir des contaminants. Approchée par CT, l’équipe de chercheurs a réitéré qu’il s’agit d’un travail scientifique des­ tiné à alerter et participer au développement de la société, sans davantage s’étendre sur le sujet. Informée de cette publication, l’Interprofession avicole du Cameroun (IPAVIC), a publié un communiqué dans lequel elle soutient que l’étude me­ née sur 48 poulets et 180 œufs (soit six alvéoles) suscite « des interrogations au regard de la généralisation des ré­ sultats sur toute la filière avi­ cole ». De ce fait, l’Interpro­ fession invite les éleveurs à poursuivre « sereinement leurs activités dans le respect des normes prescrites par le gouve...