« Il faut limiter les sucreries, les boissons sucrées et les fritures »

Que doit contenir l’assiette d’un élève de la maternelle ou du pri­ maire à l’école ? Compte tenu du fait que les enfants de la maternelle et du primaire sont pour la plupart en phase de crois­ sance, il est impératif de leur fournir une alimentation riche en nutri­ ments de bonne qualité pour assurer le développement des organes vi­ taux comme le cerveau qui est un maillon central pour l’éducation. Ainsi, nous avons les bonnes pro­ téines qui favorisent le développe­ ment des muscles et des os, assurent la protection du système immuni­ taire et participent à la fabrication des neurotransmetteurs qui aident dans la concentration, la motivation, l’humeur, la gestion des émotions et le sommeil. Il y a les bons glucides dans les fruits comme la banane, la papaye, les pommes. Un petit déjeu­ ner essentiellement raffiné apporte trop de sucre pour un enfant ; ce qui augmente rapidement l’énergie mais, s’écrase tout aussi vite. En classe, l’enfant a du mal à se concen­ trer, ses mains s’agitent, ses pensées errent et des petites frustrations s’accumulent en lui. Le matin, il serait intéressant de donner aux enfants des œufs sous forme d’omelette ou d’œuf dur, de l’avocat, des flocons d’avoine, des fruits entiers, de la sar­ dine, du pain complet, du lait, du yaourt moins sucré ou sucré aux fruits, des légumes entiers ou sous forme de salade. L’idéal est qu’il y ait toujours ces trois éléments à chaque repas. Un petit déjeuner peut être constitué d’un fruit, un produit laitier et des céréales. Y a-t-il des aliments que vous re­ commandez en fonction de la tranche d’âge de l’élève ? Les enfants de l’école primaire ont besoin de plus d’énergie pour réussir à l’école. Leur besoin énergétique est plus important. Par ailleurs, on de­ vrait proposer des repas variés et équilibrés comme du riz, une pro­ téine et des légumes pour couvrir ces besoins. Les besoins caloriques de l’individu varient en fonction de son âge. Pour ceux de la maternelle (2 à 5 ans), il faut des aliments fa­ ciles &agra...